除菌过滤法在食品工业中应用的优势

与食品工业中应用的其它灭菌方法相比较,过滤除菌法具有如下显著的优势 :

有效保持产品的色香味和营养成分

过滤除菌过程是在常温下进行, 因而特别适用于对热敏感的物质, 如啤酒、牛奶、果汁饮料等;同时过滤分离工艺中物料是在闭合回路中运转,这样减少了空气中氧的影响,而热和氧都对食品加工影响很大;物料在通过过滤膜的迁移过程中也不会发生性质的改变;过滤分离过程属于冷法杀菌,代替传统的需要加热的巴氏杀菌工艺;所以可以尽可能地不改变产品的原汁原味,从而有效地保持了产品的色香味和营养成分。

节约能源和绿色环保效果明显

过滤除菌过程不发生相变化，具有冷杀菌的优势, 与发生相变的分离方法相比较, 能源消 耗低，并且采用清洁能源电力，“工业三废”(指工业生产所排放的废水、废气、固体废弃物)减少,因此节约能源和绿色环保效果明显。

简化操作流程和应用范围广

过滤除菌分离过程工艺操作相对简单,容易实现自动化控制,装置占地面积也少, 设备维修 方便，装置寿命长，与巴氏杀菌相比较，简化了操作流程。同时应用的范围很广泛。